認証第16号　養老うどん

養老うどんの麺は、麺を創るにあたって適している軟水（養老の地下水）を使用して製造しています。
また、岐阜県産の小麦に十六種類の雑穀を練り込む事で、一般的なうどんに比べ、タンパク質、食物繊維を多く含む栄養価の高い商品となっています。
うどんの乾燥工程においては、こだわりの製法「しまだ掛け」を採用しており、麺を短い状態で乾燥させることにより、多く加水でき、コシのある麺となっています。

商品情報

• 原材料：小麦粉、小麦たんぱく、食塩、もちあわ、発芽玄米、黒米、黒豆、アマランサス、たかきび、キヌア、小豆、黒ごま、白ごま、はと麦、赤米、もちきび、大麦、とうもろこし、ひえ
  （小麦粉は、岐阜県産をブレンドして使用しています。）
• 内容量：土産用は3人前
• 取扱期間：通年

会社情報

有限会社高木製麺工場
住所：岐阜県養老郡養老町祖父江1143
営業時間：8時30分～16時00分
電話：0584-32-1852