有毒植物による食中毒に注意しましょう

公開日 2025年04月16日

　例年、有毒植物の誤食による食中毒が全国で多発し、死者も発生しています。

　食用と確実に判断できない植物は、絶対に採らない、食べない、売らない、人にあげないようにしましょう。

　野草を食べて体調が悪くなったら、すぐに医師の診察を受けましょう。

　〇家庭菜園や畑などで、野菜と観賞植物を一緒に栽培するのはやめましょう。

　〇山菜に混じって有毒植物が生えていることがあります。山菜採りなどをするときは、一本一本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。

　〇生産者や販売者は商品をよく確認し、食用と確実に判断できないものは出荷・販売しないようにしましょう。

　＜注意が必要な有毒植物＞

可食植物と間違えやすいもの		その他注意が必要なもの
有毒な山野草	有毒な園芸植物	名称で間違えやすいもの	野菜の一部が有毒なもの
バイケイソウ、コバイケイソウ、ハシリドコロ、トリカブト、ドクゼリ　など	スイセン、グロリオサ、アジサイ、クワズイモ、チョウセンアサガオ、イヌサフラン（コルチカム）　など	ヨウシュヤマゴボウ（食用可能なヤマゴボウとは別）カロライナジャスミン（ジャスミンとは別）　　など	モロヘイヤ（実や種、茎、発芽直後の若葉は有毒）、ジャガイモ（芽、緑化した部分）　　　など